2017/01/23

寒餅

黒豆の入った寒餅は旨い。
薪ストーブの上で黒豆を充分煎ったものを餅に混ぜる。
柔らかい餅を転がしながら形を整える。
食い気が何よりも先にあるので形を整えるのは程々にして暫く放置。
餅が固くなったら包丁で蒲鉾を切るような形に切って行く。